Des recettes délicatement parfumées au sirop de fleurs de mimosa

Name: Des recettes délicatement parfumées au sirop de fleurs de mimosa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sirop de fleurs de mimosa

Pour réaliser du sirop de fleurs de mimosa il faut privilégier le mimosa non traité. Photo par silviarita

Tous les hivers, le mimosa embellit le paysage méditerranéen avec ses petites boules dorées comme plein de petits soleils qui viennent égayer jardins et petits chemins.

De cet arbuste originaire d'Australie et au parfum aux accents de miel et vanille, on en fait un sirop qui pourra être utilisé pour la confection de cocktails, pour parfumer une salade de fruits mais aussi des crêpes et autres pâtisseries.

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Sirop de fleurs de mimosa

Les petits plats du Prince

J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

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La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la crème mousseline et fleurs de mimosa.

Gelée de fleurs de mimosa sauvage

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Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.

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